硒有資源如何長成希望產(chǎn)業(yè)
江津富硒名品“卡拉卡拉”太陽橙。
江津區(qū)舉辦各種推廣活動，讓更多受眾了解富硒產(chǎn)品。
硒是人體必不可少的微量元素之一。今年是硒元素發(fā)現(xiàn)200周年，近年來我國硒產(chǎn)業(yè)進入快速發(fā)展階段。
重慶硒資源充足，產(chǎn)業(yè)發(fā)展具備良好的基礎條件。前不久印發(fā)的《重慶市推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化“十四五”規(guī)劃(2021—2025年)》提出，在“十四五”期間將充分挖掘渝西地區(qū)土地富硒優(yōu)勢，發(fā)展高品質(zhì)特色富硒農(nóng)業(yè)，并圍繞江津、南川、大足等地，培育富硒產(chǎn)業(yè)集群。
但截至目前，我市已成規(guī)模的富硒產(chǎn)業(yè)僅集中于江津、南川，其他區(qū)縣在富硒產(chǎn)業(yè)上的發(fā)展相對滯后。另一方面，全市富硒產(chǎn)品認證數(shù)量較少，即使在富硒產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達的江津，也僅有少部分農(nóng)產(chǎn)品通過了富硒認證。
如何將硒資源轉(zhuǎn)化為“硒”望產(chǎn)業(yè)，重慶日報記者進行了調(diào)查。
硒資源蘊藏豐富
但硒產(chǎn)品認證不多
12月17日，南川區(qū)興隆鎮(zhèn)金星村，金禾米業(yè)有限公司(以下簡稱“金禾米業(yè)”)大米加工基地稻博園生產(chǎn)車間里，一批批稻谷經(jīng)過去石、碾米、分級、拋光、色選等工序后，被裝進印有“金佛山富硒貢米”產(chǎn)品標識的袋子。
“今年，我們生產(chǎn)銷售了約30噸金佛山富硒貢米，銷售額超過100萬元?！闭f起價格，金禾米業(yè)總經(jīng)理楊剛喜上眉梢：普通大米的價格在3元/斤左右，而富硒貢米的價格最高能賣到20元/斤左右，最低也能賣到15元/斤。
與普通大米相比，富硒大米具有更高的經(jīng)濟價值，照理說，在市場上應該有不少這樣的產(chǎn)品，但實際情況卻是，目前我市僅有江津、南川地區(qū)在大規(guī)模生產(chǎn)富硒大米。
“可能是因為富硒土地資源開發(fā)不夠的原因吧。”楊剛猜測，只有在富硒土地上生產(chǎn)出來的部分農(nóng)產(chǎn)品，才具備富硒價值，如該公司生產(chǎn)富硒貢米的稻谷就來自興隆鎮(zhèn)金花村、三泉鎮(zhèn)窯灣村、大有鎮(zhèn)水源村等的富硒土地。
事實上，重慶的富硒土地資源并不匱乏。據(jù)市規(guī)劃自然資源局數(shù)據(jù)顯示，目前我市富硒土地面積為4153平方千米，主要成片分布在南川、江津一帶和黔江、酉陽、秀山等地區(qū)。
“盡管總量不少，分布也較廣，但重慶的富硒產(chǎn)業(yè)卻沒有‘遍地開花’。”市規(guī)劃自然資源局相關負責人介紹，目前我市的富硒產(chǎn)業(yè)主要集中在江津和南川，并且在這兩個區(qū)縣，通過富硒認證的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量也不多——目前，南川區(qū)引導7家企業(yè)完成了9類農(nóng)產(chǎn)品的富硒認證，還有10類產(chǎn)品今年才完成認證申報工作。江津有數(shù)千種農(nóng)產(chǎn)品，但通過富硒認證的農(nóng)產(chǎn)品僅有200多個。
消費群體較單一
本地市場尤其需要挖掘
既然硒元素對人體不可或缺，那為何不多認證一些產(chǎn)品?
金禾米業(yè)的案例，或可提供一些答案。
盡管售價高達20元/斤，但30噸富硒貢米僅占該公司總產(chǎn)量的5%。為何這種經(jīng)濟價值高的富硒產(chǎn)品，卻不大規(guī)模生產(chǎn)呢?
“富硒貢米主要面向高端消費群體，產(chǎn)品的消費群體不夠廣，市場還不夠大。”楊剛在手機上調(diào)出的訂單數(shù)據(jù)顯示，購買富硒貢米的消費者大部分來自北京、上海、廣東等經(jīng)濟發(fā)達的省市。
江津區(qū)環(huán)湖農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司(以下簡稱“環(huán)湖農(nóng)業(yè)”)負責人賀君麗對此感同身受。該公司生產(chǎn)的富硒柑橘，所銷售地區(qū)也是以北上廣為主。
“經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的消費者，購買力更強，而且關鍵是對硒的了解和富硒產(chǎn)品的認知度也更高。”賀君麗認為。
關于富硒貢米20元/斤的價格，楊剛個人感覺并不算高?！吧a(chǎn)富硒貢米的成本可不低，僅用于生產(chǎn)的原料稻谷，價格就高達2.5元/斤，加上人工成本和營銷成本，其實利潤并不高?！彼f，如果將富硒大米加工成米花糖之類的深加工富硒產(chǎn)品，附加值會有一定提升。
在市場端，大部分消費者對硒的認識不足，不愿為其買單;在生產(chǎn)端，初加工富硒產(chǎn)品附加值不高，因此企業(yè)不愿意進行生產(chǎn)和認證。這兩方面原因，制約著我市富硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
營銷應更加多元
延長產(chǎn)業(yè)鏈降低生產(chǎn)成本
為了改變這一現(xiàn)狀，生產(chǎn)企業(yè)已開始對富硒產(chǎn)品的營銷方式進行改變，從而拓展市場。同時，部分企業(yè)也開始延長富硒產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)深加工富硒產(chǎn)品，進一步提升附加值。
12月18日是環(huán)湖農(nóng)業(yè)富硒柑橘園開園的日子，賀君麗卻無暇接待前來采摘品鮮的游客。此時的她正在庫房與工人打包剛摘下的柑橘，幾百件裝滿富硒柑橘的包裝箱已整裝待發(fā)。
“今年賣出去的富硒柑橘可不止這些!”賀君麗擦了擦額頭的汗，指著園區(qū)的柑橘林說，“這里共有3000多棵柑橘樹，很多果樹已經(jīng)被消費者認領了?！?/span>
2017年，賀麗君種植的柑橘通過富硒認證，產(chǎn)品價格從過去的20元/斤漲至40元/斤，雖然價格上漲，但市場卻縮小了：“大部分客戶覺得價格太貴了。”
為擴大富硒柑橘的消費市場，賀君麗推出果樹認領的營銷方式，將每棵富硒柑橘果樹的認領價定為520元，每棵果樹每年保底40斤富硒柑橘。
“這種銷售方式雖然會讓產(chǎn)品在價格上有所下降，但降低了人工成本和滯銷風險，利潤總體保持不變?！辟R君麗介紹，“目前園區(qū)三分之一的果樹已被認領，其中不乏江津本地的普通消費者，“未來，我們還將開發(fā)富硒橙汁等深加工富硒產(chǎn)品?！?/span>
與此同時，不少企業(yè)已開始探索生產(chǎn)深加工富硒產(chǎn)品，通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈條攤薄生產(chǎn)和加工成本。位于江津的寬院子中餐廳便是其中之一。
白沙鎮(zhèn)的玉米雞、四面山下的筍溪魚、賈平鎮(zhèn)的黃豆……這些富硒農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)寬院子中餐廳廚師的烹飪后，成為了尖椒雞、全魚宴、津味豆花等美食?！斑@些富硒菜品的價格，要比普通的菜品價格高出10%。”餐廳副總經(jīng)理王洪飛說。
江津區(qū)餐飲商會會長熊曉莉介紹，江津享有“中國富硒美食之鄉(xiāng)”稱號，目前該區(qū)已舉辦七屆富硒餐飲大賽，研發(fā)出70多種富硒新菜品。
除富硒菜外，還有一系列深加工富硒產(chǎn)品已上市，如江津富硒米花糖、“江小白”富硒藍梅見、富硒米花糖、富硒米骨、富硒菊粉等產(chǎn)品。
此外，各區(qū)縣也在推動富硒產(chǎn)業(yè)與文旅、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)相融合。如南川正加快發(fā)展富硒觀光旅游業(yè)，開發(fā)富硒旅游資源。江津則將富硒農(nóng)產(chǎn)品、富硒文化融入江津“東南西北中”五條精品旅游線路，打造了15個富硒主題農(nóng)莊。
凡此種種，均為富硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了活力。“十四五”期間，相信在政策加持、市場擴大、居民收入增加、健康意識提高等各種因素綜合作用下，全市富硒產(chǎn)業(yè)將迎來新的發(fā)展。
專家訪談>>>
重慶社會科學院改革雜志社副總編輯、研究員丁忠兵：
做強富硒產(chǎn)業(yè)要把握三個關鍵詞
重慶如何做強富硒產(chǎn)業(yè)，把豐富的富硒資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢?市社科院改革雜志社副總編輯、研究員丁忠兵認為，做強富硒產(chǎn)業(yè)，應把握“技術(shù)”“品牌”“認證”三個關鍵詞。
“發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)，最核心的方面還是技術(shù)?！倍≈冶硎荆晃a(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)問題分為兩部分：一是在富硒資源的開發(fā)利用上，要依靠先進的監(jiān)測技術(shù)進行富硒資源的探測、開發(fā)和生產(chǎn)，并保障生產(chǎn)出來的富硒產(chǎn)品的安全性;二是在富硒產(chǎn)品的深加工方面，要采用先進的生物技術(shù)研發(fā)出具有高附加值的生態(tài)富硒產(chǎn)品和富硒功能食品。
其次，要注重富硒品牌的打造，特別是要打造出富硒特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌，并加強品牌發(fā)展的規(guī)范性和統(tǒng)一性，提升富硒產(chǎn)品特色農(nóng)業(yè)競爭力。目前，江津打造“一江津彩”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，培育富硒產(chǎn)業(yè)品牌5個、富硒特色品牌40個，南川打造“金佛山珍”區(qū)域公用品牌，扶持壯大一批技術(shù)含量高、市場前景好、競爭力強的富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，這些經(jīng)驗都值得借鑒。
此外，應加大第三方機構(gòu)對富硒產(chǎn)品進行的權(quán)威認證力度，提升富硒企業(yè)的品牌形象，提高富硒產(chǎn)品的標準化、優(yōu)質(zhì)化、規(guī)范化，保障富硒產(chǎn)品的品質(zhì)安全。同時也要建立富硒食品標識體系和富硒食品質(zhì)量安全追溯體系，獲得廣大消費者的認同，讓富硒產(chǎn)品像有機食品、綠色食品一樣便于消費者放心購買。
聲明：版權(quán)歸原創(chuàng)所有，轉(zhuǎn)載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正、刪除，謝謝。
